说起苏东坡，大家脑子里蹦出来的多半是“大文豪”“唐宋八大家”“豪放派词人”这些词儿。课本上他的诗词背了不少，什么“大江东去”，什么“明月几时有”，那都是顶级的文学。但你要问苏东坡这人最可爱的地方在哪儿，我告诉你，不在那些正经八百的文章里，在他那张嘴上。
苏东坡是个“吃货”。不光是爱吃，会吃，还能把吃的写成千古名篇。北宋那会儿，他要是开个美食公众号，所有的美食号都得靠边站。他不挑食，走到哪儿吃到哪儿，穷的时候吃得津津有味，富的时候也没见他吃什么山珍海味。这人有本事把最普通的食材，吃出最高级的味道来。
他最出名的一道菜，东坡肉，来头就有意思。当年被贬到黄州，那地方穷啊，猪肉便宜得跟土似的。富贵人家嫌猪肉不上台面，穷人家又不会做，苏东坡一看，哎，这不正好嘛。他买回来，洗干净，锅里少放水，用小火慢慢炖，不着急催它，火候到了自然就好吃了。他还专门写了首《猪肉颂》，教人怎么做——“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”早晨起来打两碗，吃得心满意足。你看这气度，被贬官了不哭天喊地，倒琢磨起猪肉的做法来了。后来他到杭州修苏堤，老百姓感谢他，送了好多猪肉，他就用这法子烧了回赠给大家，这一下，东坡肉就传开了。
这人是真有口福，也是真有苦中作乐的本事。后来被贬到更远的惠州，没钱买羊肉，就买没人要的羊脊骨。拿回来煮熟，用酒泡一泡，撒点盐，烤到微焦，然后用牙签剔那骨头缝里的一丁点儿肉。他写信跟弟弟说，这肉吃起来跟螃蟹似的，鲜美极了。就这点儿肉渣，他能吃得这么美，还调侃说，要是那些达官贵人知道了，都跑来跟他抢这羊脊骨，他还不乐意呢。
他在惠州还爱上了荔枝，写出那句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。有人说这是豁达，我看也是真喜欢，三百颗，那得吃多少，肠胃受得了吗？但这不重要，重要的是他有这股子热情。到了海南儋州，那更苦了，六十二岁，渡海过去，基本是九死一生。结果呢，他又发现了好东西——生蚝。他给儿子写信，说这生蚝太鲜美了，跟酒一起煮，或者用火烤，都好吃。信的最后还不忘嘱咐儿子一句：千万别让朝里那帮人知道，万一他们都争着要贬到海南来，把我的美味给分走了。你看这话说的，多大的苦难，到他这儿都能变成乐子。
苏东坡这人，贵就贵在不管日子多难，他都能找到乐子，而吃，就是他最大的乐子之一。他写过一篇《老饕赋》，自嘲是个老馋鬼，说“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”，意思是全天下的好东西，就是为我这张嘴准备的。这话说得豪气，但他所谓的“夭美”，其实都不是什么稀罕物。他在文章里写的，什么猪脖子肉、秋蟹、蜜饯、羊肉、蛤蜊，都是当时寻常人家也能吃到的东西。他不是那种非得吃龙肝凤髓的人，他能在最普通的食物里，吃出最不普通的滋味。
他有很多关于吃的诗文，你仔细读，能读出他对生活的那股子热爱。有一回他写自己做鱼羹，用什么鱼，放什么料，先放什么后放什么，交代得清清楚楚，最后还不忘夸一句，说这汤超凡脱俗，普通厨子做不出来。他还用青菜、萝卜、荠菜做过一个素羹，不放肉不放五味，他说有“自然之甘”。这五个字了不起，能把最简单的菜蔬吃出甘甜来，这靠的不是厨艺，是心性。
苏东坡一辈子起起落落，得意的时候少，倒霉的时候多。但你看他留下的那些东西，诗词、文章、书法，还有这些关于吃的故事，没有一件是愁眉苦脸的。他把所有的不如意，都消化在了那一碗肉、一碟羹、一颗荔枝、一只生蚝里。他教会后人的，不只是怎么做红烧肉，更是怎么面对人生。
我们今天也爱吃，到处找好吃的，发朋友圈晒美食。但跟苏东坡比，差的不是食材，不是厨艺，是那份心境。他在最困顿的时候，还能把一顿粗茶淡饭吃出花来，还能笑嘻嘻地跟儿子开玩笑，还能写诗写文章记录下这一刻的快乐。这才是真本事。
所以你看，九百年过去了，我们还在念叨他。不光是因为他的词写得好，更因为他这个人，活得有意思，活得通透。他用一张嘴，品尽了人间滋味，也用这张嘴，把苦日子都嚼出了甜味来。这才是当之无愧的北宋第一美食博主，也是我们中国人心里，最可爱、最可敬的那类人。
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